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本文介绍了大豆多肽的理化性质、功能特性、营养价值、加工提取方法等方面的内容，并对大豆多肽在开发应用过程中存在的问题和发展前景救了简要的分析论述。
大豆多肽的研究概况
【摘 要】
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本文介绍了大豆多肽的理化性质、功能特性、营养价值、加工提取方法等方面的内容，并对大豆多肽在开发应用过程中存在的问题和发展前景救了简要的分析论述。
【机 构】
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内蒙古伊利实业集团股份有限公司
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2018年16期
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