【摘 要】
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惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表
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惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理24 h后,有较好的保鲜效果,开伞率、失重率下降,呼吸高峰消失,纤维素增加减缓,VC和叶绿素损失减小.
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