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通过对三种矮杆品种黑糯米营养成分的测定，揭示黑糯米作为天然营养补充物质的可能。黑糯米有极高的营养价值，其中铜、锰等必须微量元素普通白米的１－３倍，锌含量为普通白米的２－３倍，硒含量随产地不同而不同。黑糯米中还含有几个全部人体必须的氨基酸，蛋白质含量均较高，显示了极高的营养价值。
三种黑糯米营养成分的比较研究
【摘 要】
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通过对三种矮杆品种黑糯米营养成分的测定，揭示黑糯米作为天然营养补充物质的可能。黑糯米有极高的营养价值，其中铜、锰等必须微量元素普通白米的１－３倍，锌含量为普通白米的２－３倍，硒含量
【机 构】
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贵阳中医学院,贵州省人民医院
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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1995年1期
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