【摘 要】
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<正>近日,有一篇在微信朋友圈疯传的文章称,哈佛大学一位教授研究40年发现,采用高饱和脂肪、高胆固醇饮食方式的人,体内胆固醇水平更健康。对于这种说法,有人反对说,这研究根
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<正>近日,有一篇在微信朋友圈疯传的文章称,哈佛大学一位教授研究40年发现,采用高饱和脂肪、高胆固醇饮食方式的人,体内胆固醇水平更健康。对于这种说法,有人反对说,这研究根本不存在,大家还是应坚持低胆固醇,不饱和脂肪酸饮食更有利于健康。那么,饱和脂肪酸究竟是什么?它对人体到底有无伤害?该怎么食用呢?饱和脂肪酸,是脂肪酸分子结构中不含双键的脂肪酸的统称,它的分子是一条直线状的,容易排列整齐,所以也就容易在室温下凝成固体状态。它不含人体必需的脂肪酸。富含饱和脂肪酸的油脂是牛羊油、黄油(奶油)、人造黄油(植物奶油)、起酥油、巧克力、椰子油、棕榈油、猪油
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