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以黑曲霉（Aspergillus niger）HY-D7为出发菌株，采用微波、硫酸二乙酯（DES）进行诱变处理以获得果胶酶高产突变菌株。首先使用透明圈法进行初筛，选育出透明圈直径与菌落直径比值有大幅提高的突变株，然后采用固体发酵法进行复筛，最终筛选出1株果胶酶高产突变株HY-Z40，其酶活性达到了2 198 U/g，比出发菌株提高了1.51倍，且遗传性能稳定。