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第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化，一方面极大地丰富了食品供应，另一方面也出现了严重的问题——随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。