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摆脱贫穷以后，健康的主要敌人是“富贵病”．即肥胖“三高”和“三病”（心脏病、糖尿病和癌症）。富贵病主要是生活方式病：热量过剩、营养不足．健康长寿的关键在于调整生活方式，实现最佳营养：而长寿的膳食原理是：摄入足够的营养素和抗氧化剂（维持新陈代谢和抗击自由基），避免不必要的热量吸收和燃烧（减少“糖化”和氧化）、