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发酵食品是食品生物工艺专业一门重要的专业课,具有很强的实践性。传统的实践教学基本上都是验证性实验,限制了学生积极性和创新性的发挥。为进一步配合理论教学,提高实践教学质量,笔者所在学样对该课程的实践教学进行了一些探索性的尝试,并取得了一定的效果。
探究性实验教学法在发酵食品课程中的应用
【摘 要】
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发酵食品是食品生物工艺专业一门重要的专业课,具有很强的实践性。传统的实践教学基本上都是验证性实验,限制了学生积极性和创新性的发挥。为进一步配合理论教学,提高实践教
【机 构】
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河南省轻工业学校
【出 处】
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河南科技：上半月
【发表日期】
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2010年4期
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