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期刊论文
HACCP在罐藏山野菜中的应用研究
HACCP在罐藏山野菜中的应用研究
来源 :特产研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq439272757
【摘 要】
:
采用HACCP原理,对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,提出了解决途径,将生产和加工过程中危害因素降到最低限度,提高产品
【作 者】
:
叶永铭
李沐森
姜成
【机 构】
:
吉林农业科技学院
【出 处】
:
特产研究
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
HACCP
罐藏山野菜
产品质量
hazerd analysis critical control pointcanned wild vegetables
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采用HACCP原理,对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,提出了解决途径,将生产和加工过程中危害因素降到最低限度,提高产品质量。
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