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海藻糖的性质及应用
海藻糖的性质及应用
来源 :精细与专用化学品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liupingxiu
【摘 要】
:
海藻糖是一种新型的多功能食品配料,它可用于食品中,以提高现有的产品品质或开发创新型的新产品。本文介绍了海藻糖的理化性质和在食品加工中的功能特性,综述了海藻糖在食品
【作 者】
:
王乃强
张艳君
薛雅莺
栾庆民
杨海军
【机 构】
:
保龄宝生物股份有限公司,
【出 处】
:
精细与专用化学品
【发表日期】
:
2014年01期
【关键词】
:
海藻糖
性质
应用
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海藻糖是一种新型的多功能食品配料,它可用于食品中,以提高现有的产品品质或开发创新型的新产品。本文介绍了海藻糖的理化性质和在食品加工中的功能特性,综述了海藻糖在食品中的应用和应用效果。
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