西冷牛排的由来据说是亨利八世在品尝过这种牛排后，为它的美味折服，遂将其封为爵士，即Sir Ioin，中文译为西冷牛排。寒气愈来愈重，是时候进补了，为家人烹制这道滋补菜肴，既宠爱了家人的味蕾，也宠爱了家人的健康。
　　制作步骤：
　　1 准备原料：西冷牛排500g（即上腰部的脊肉，横切成三片），黄油40g，柠檬1个，黄、红甜椒各一个，洋葱50g，黑胡椒粉10g，盐10g。
　　2 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用。
　　3 煎制西冷牛排时最好用厚底铁锅，烧热锅后，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
　　4 翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，挤些柠檬汁淋上去。
　　5 再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯。
　　6 牛排煎好后，用锅里牛排渗出的油和成味把甜椒、洋葱煎至八成熟，就可以出锅了。甜椒、洋葱搭配着牛排一起吃，既美味又健康。
　　YOYO的温馨提醒：
　　1 挑选西冷牛排时，先闻一下，若味道是清新的，则表明肉质新鲜；再看肉的外延，带一圈白色肉筋的，是上品。切的时候，每一片牛排的厚度保持在一指半左右就可以了，太薄了口感会发柴。
　　2 涂抹了黄油、黑胡椒之后的牛排，要按摩一下，放置30分钟后再烤制，味道会更好。
　　Tips：
　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，令它享有“肉中骄子”的美称。黑胡椒能温补脾胃，对保持旺盛精力有很好的食疗效果。
　　节日清新甜点
　　绿茶提拉米苏
　　相传二战时，有个新婚的士兵要去前线打仗，妻子在他出发之前，用家里所有的奶酪、饼干混在一起，为他做了个大大的糕点，并取名为Tiramisu，意为“带我走”。一年一度的圣诞节又快来临，不妨也为他制作一份美味的爱心甜品，重温你们甜蜜的过往吧。
　　制作步骤：
　　1 原料：抹茶粉40g，手指饼200g，咖啡酒100g，筛子一个（以上材料皆可在超市买到）；另外，还需Tiramisu奶油乳酪糊600克（奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g。做法：蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊）。
　　2 手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层Tiramisu糊，这个程序重复两次。
　　3 在最上面，用筛子装入抹茶粉，均匀地筛出心形。
　　YOYO的温馨提醒：
　　喜欢浓烈抹茶味道的，可以在Tiramisu奶油乳酪糊里，加入2勺抹茶粉，那样奶油乳酪糊也可以吃到清新的抹茶味了。
　　Tips：
　　抹茶含有茶多酚、丰富的维生素，又能中和提拉米苏的甜腻，是提拉米苏的好伴侣。