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长芦盐业自“汉以来率皆注重沧州”,沧州不仅是“盐产中心”,而且为“盐运总汇之区”,管理长芦盐业的机构———长芦盐运司又驻其地,因此,直至明中叶,长芦盐业的重心一直在沧州。但明中叶以降,长芦盐业的重心逐渐北移,到清代,天津则取代沧州成为长芦盐业的重心。运道的变迁和晒盐技术的推广是长芦盐业重心北移的关键。