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黑麦草茎、叶细嫩,营养丰富。含粗蛋白4.93%、粗脂肪1.06%、含氮浸出物4.57%、钙0.075%、磷0.07%,其中粗蛋白、粗脂肪比杂草含量高出3倍。黑麦草是饲养鹅、兔、羊等食草动物及其他畜禽的优质牧草,也是养殖鱼类的好饲料。利用冬闲田、池埂等种植黑麦草是解决冬春季缺乏青绿饲料的有效方法。黑麦草一般亩产鲜草3000千克左右,最高可达5000千克。