【摘 要】
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研究1-MCP处理对鲜切鼠尾草品质的影响。结果显示使用浓度为1 mg/dm~3的1-MCP处理24 h,可以有效维持鲜切鼠尾草中叶绿素含量,降低叶片表面变黄程度和出现小黑点的几率。GC-MS
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业（北方）重点实验室,河北工程大学农学院
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-26-22&CARS-25);北京市农林科学院科技创新能力建设专项新学科培养,KJCX20140204
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研究1-MCP处理对鲜切鼠尾草品质的影响。结果显示使用浓度为1 mg/dm~3的1-MCP处理24 h,可以有效维持鲜切鼠尾草中叶绿素含量,降低叶片表面变黄程度和出现小黑点的几率。GC-MS分析显示新鲜鼠尾草中检出19种挥发性物质,含量合计233.2μg/g,其中α-蒎烯、2-莰酮、樟脑萜、桉树醇、β-蒎烯和β-侧柏酮是鼠尾草挥发性物质的主要成分;1-MCP处理后检出21种物质,含量合计382.3μg/g,与新鲜鼠尾草的风味最相似。因此,1-MCP处理提高了鲜切鼠尾草的品质。
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