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1肉质基本概念什么是猪肉品质?在中国养猪业突破4亿头存栏大关的新世纪,肉质是业内人士经常论及的问题.由于肉质关系到现代猪肉的质量评定和市场竞争能力,肉质概念已不能简单地定义为'好吃'或'好看',而是有其严格的定义.
现代猪肉品质概念与检测手段进展
【摘 要】
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1肉质基本概念什么是猪肉品质?在中国养猪业突破4亿头存栏大关的新世纪,肉质是业内人士经常论及的问题.由于肉质关系到现代猪肉的质量评定和市场竞争能力,肉质概念已不能简单
【机 构】
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安徽农业大学
【出 处】
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养猪
【发表日期】
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2004年5期
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