【摘 要】
：
以胡柚及糯米为原料,以薏仁曲代替麦曲,经酒母培养后,进行胡柚糯米黄酒的研究,以酒精度、总酸及残糖为指标通过单因素试验确定最佳前期发酵条件为：酒母用量为30%（占糯米及胡柚
【机 构】
：
湖北工业大学生物工程学院,工业发酵湖北省协同创新中心
【基金项目】
：
香溢城活性肽酒新产品开发与生产关键技术,国家重点研发计划重点专项（2016YFD0400500）.
论文部分内容阅读
以胡柚及糯米为原料,以薏仁曲代替麦曲,经酒母培养后,进行胡柚糯米黄酒的研究,以酒精度、总酸及残糖为指标通过单因素试验确定最佳前期发酵条件为：酒母用量为30%（占糯米及胡柚的比例,V/m）,温度为28℃,时间为7d,补水量为150%,以感官评价为标准确定最佳后期发酵时间为20d。在此条件下,制得的胡柚糯米黄酒色泽橙黄,具有薏仁独特的香气,口感醇和,感官评分为89分。
其他文献
作为20世纪的最后一年，2000年互联网的喜讯频传，不仅在全球市场增长迅速，同时多种网 络应用也逐步深入到千家万户，互联网与我们每一个人越走越近。2000年，将为互联网在20 世纪画上
<正> 由10多个部委做方案今年就启动。近期,20多位在政协九届五次会议提出信用建设问题的委员,与中国人民银行、国家经贸委等四部委负责人座谈,商讨'建立全国征信系统
由AMP Netconnect提供产品和支持的青岛海尔黄岛开发区工业园结构化布线系统工程日前完工并通过验收。AMP Netconnect在该项目中提供了光纤和超五类布线产品，主干使用6芯62
随着社会的发展、科学技术的进步，人类已经进入了信息化时代，各行各业为了适应时代的 发展，纷纷加大对信息业的投入，大家朝着网络化、自动化的方向迈步前进。目前许多系统 集成商
<正> 一、《电信法》草案已送交人大审议2002年,中国电话用户已达3.97亿,其中移动电话用户为1.9亿,中国电话用户已达世界首位。这是信息产业部政策法规司蒋耀平司长在日前召
<正> 亚洲最大的银团组织银联通宝有限公司('银通')4月29日宣布,'银通'的核证机关服务正式获得香港特区政府认可。香港特区资讯科技署署长黄志光今天向网际
一、系统分析1.系统现状 原来各商户通过发行代币券和固定面值的磁卡来吸引一部分固定的消费群体，但随着国家政策的出台(禁止一切代币券的流通)，消费者将只能通过现金或银行
<正> 经过十几年的发展,大连中信银行网络建设已逐步在应用系统、硬件平台、网络体系、开发规范等四个方面实现了彻底统一,为银行信息化建设打下了稳固的基础。目前,大连中信
本刊讯：据《中国酒业新闻》报道，在江苏省酒类行业协会、江苏省工商联酒类行业商会二届三次会员代表大会上了解到，2016年，江苏省全省规上企业完成生产总量493．31万千升，较上年同期
信雅达银行档案缩微综合管理系统是一套运用各种先进的文档处理设备进行档案缩微,采用OCR技术、条码识别、扫描自动打码和数据分析等手段自动为档案建立索引,并利用计算机管