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本文从电磁生物效应出发，分析了微波与红外线对细胞的作用。提出了微波与红外线的保鲜技术。并且通过微波与红外线照射猪肉片的实验，研究2种电磁波对肉类保鲜的作用。结果表明在一定的时间内二者均有一定的延缓肉类腐败，提高新鲜度的作用。
猪肉新型辐照保鲜的研究
【摘 要】
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本文从电磁生物效应出发，分析了微波与红外线对细胞的作用。提出了微波与红外线的保鲜技术。并且通过微波与红外线照射猪肉片的实验，研究2种电磁波对肉类保鲜的作用。结果表明
【机 构】
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国防科技大学光电科学与工程学院
【出 处】
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猪业科学
【发表日期】
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2007年9期
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