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文章对离子色谱法对味精中硫酸盐的测定方法进行研究,并与分光光度法进行方法对比。实验采用抑制型离子色谱仪为测定手段,以浓度为10mmol·L^-1,流速为1.0mL·min^-1的KOH为淋洗液,建立了离子色谱法在13.5min内测定味精中硫酸盐含量。得到结果与分光光度法对比无显著差异,加标回收率在92.5%～107%之间。