【摘 要】
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吃马铃薯中毒是因为其含有茄苷，它是一种弱碱性的糖生物碱。正常情况下，每１００ｇ马铃薯中茄苷的含量不过３～６ｍｇ，主要存在于马铃薯的表皮层中，但发芽的马铃薯的芽眼附近及见光变绿后的表皮层中
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吃马铃薯中毒是因为其含有茄苷，它是一种弱碱性的糖生物碱。正常情况下，每１００ｇ马铃薯中茄苷的含量不过３～６ｍｇ，主要存在于马铃薯的表皮层中，但发芽的马铃薯的芽眼附近及见光变绿后的表皮层中含量极高。当每１００ｇ马铃薯中茄苷达到３８～４５ｍｇ时，足以致人...
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