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摘要 研究外源复合酶制剂对断奶仔猪生长性能和经济效益的影响，为外源复合酶制剂在断奶仔猪生产上使用提供理论参考。选择28日龄断奶的健康状况良好的“杜×长×大”三元杂交仔猪60头，随机分为2组，对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.5%的复合酶制剂。结果表明，试验组仔猪平均日增重比对照组提高了16.06%，料重比下降了16.05%，差异显著（ P< 0.05）;试验组仔猪腹泻情况明显改善，腹泻率比对照组下降了61.90%，差异显著（ P <0.05）;每头断奶仔猪毛利润增加53.04元，增长了21.85%。说明外源复合酶制剂使断奶仔猪生长性能及经济效益明显增加。
关键词 复合酶制剂;断奶仔猪;生产性能;经济效益
中图分类号 S 816.7 文献标识码 A
文章编号 0517-6611（2021）16-0121-02
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.16.032 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Effects of Exogenous Compound Enzyme Preparation on Growth Performance and Economic Benefit of Weaned Piglets
YAN Xian-feng1，CHAI Shi-ming1，TANG Wei-li2 et al （1.Animal Husbandry General Station of Shandong Province， Jinan， Shandong 250010;2.Yuncheng County Animal Husbandry Service Center， Heze，Shandong 274700）
Abstract The effect of exogenous compound enzyme preparation on growth performance and economic benefit of weaned piglets was studied，and provide theoretical reference for the application of exogenous compound enzyme preparation in pig production.This study selected weaned at 28 days old in good health， "Duroc×Landrace ×Yorkshire" 60 crossbred piglets， divided into two group.The control group was fed with basic diet， and the experimental group added 0.5% compound enzyme preparation to the basic diet.The results showed that compared with the control group， experimental group average daily gain increased by 16.06%， feed conversion ratio decreased by 16.05%， significantly different （P <0.05）;a decrease of 61.90% in material weight ration was significantly different， the average gross profit increase of 53.04 yuan per head， an increase of 21.85%.The results showed that the growth performance and economic benefit of weaned piglets were significantly increased by exogenous compound enzyme preparation.
Key words Compound enzyme preparation;Weaned piglets;Growth performance;Economic benefits
酶制剂具有破坏植物细胞壁、消除饲料中抗营养因子、提高饲料中营养物质消化率的功能，是一种新型绿色高效的饲料添加剂[1]。仔猪在早期断奶阶段，胃肠道发育尚不完善，消化酶分泌不足，不能满足消化大分子营养物质的需要，容易造成腹泻死亡。研究表明，早期断奶仔猪饲粮中添加外源酶制剂可以提高饲料轉化率，提高仔猪的生产性能[2-3]。饲粮添加含有淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶的复合酶可以提高断奶仔猪养分消化和肠道挥发性脂肪酸浓度，降低肠道致病菌数量，进而改善生长性能[4]。笔者研究在饲粮中添加外源复合酶制剂对断奶仔猪生长性能和经济效益的影响，为外源性复合酶制剂在断奶仔猪生产上使用提供理论参考。
1 材料与方法
1.1 酶制剂
复合酶制剂主要组成成分为α-半乳糖酶、β-葡萄糖酶、脱缩酶、果胶酶、木聚糖酶、植酸酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、高温淀粉、低温淀粉酶、非淀粉多糖酶等。
1.2 试验设计 选择体重相近、健康状况良好的28日龄的“杜×长×大”三元杂交的断奶仔猪60头，随机分为2组（每组5个重复，每个重复6头）。对照组饲粮为基础饲粮，基础饲粮原料组成：
玉米51%，油脂2%，豆粕26%，预混料1%，小麦麸7.2%，鱼粉5.5%，食盐0.3%，石粉1%，磷酸氢钙1%，乳清粉5%。营养水平：消化能13.55 MJ/kg，粗蛋白质20.50%，钙 0.75%，磷0.60%，赖氨酸1.29%，（蛋+胱）氨酸0.77%，苏氨酸0.93%。 预混料为1 kg饲粮提供维生素A 5 500 IU， 维生素D 352 IU，维生素E 58 IU， 硫胺素3 mg，核黄素6.0 mg，泛酸10 mg，尼克酸30 mg，胆碱250 mg，铜100 mg，锌80 mg，铁120 mg，锰110 mg，碘0.5 mg，硒0.3 mg。试验组基础饲粮中额外添加0.5%的复合酶制剂，预试期7 d，试验期30 d。
1.3 饲养管理
试验仔猪饲养于同一栋保育猪舍，舍温控制在23～25 ℃。自由采食，自由饮水。试验开始和试验结束于清晨空腹以千克为单位称取试验猪的体重，并做好记录。试验期间严格记录各个重复猪的投料量和剩料量。记录各组猪在试验期间的腹泻数量及持续天数和死亡数量。
1.4 测定指标与方法
1.4.1 生长性能指标。准确记录试验期间各重复采食量并计算平均日采食量。准确称量试验初期和试验末期各个重复试验猪的体重，并计算平均日增重，根据猪的采食量和增重准确计算料重比。
1.4.2 健康状况评价。
试验期间，每日观测仔猪排粪情况，并以重复为单位记录各重复仔猪的腹泻程度和腹泻头数，腹泻程度评分标准见参考文献[5]，并根据以下公式计算腹泻率及腹泻指数。
腹泻指数 =（粪便评分之和） /试验仔猪头数
腹泻率=[腹泻次数/（试验仔猪头数×试验天数）]×100%
1.4.3 经济效益分析。根据采食量、总增重、饲料成本、仔猪价格（不考虑人工、水电、房屋折旧等）计算出试验组和对照组每头仔猪在试验期内毛利润，并比较经济效益。
1.5 数据处理 试验数据采用SPSS 13.0软件进行统计分析， P <0.05为差异显著水平。
2 结果与分析
2.1 复合酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响
由表1可知，在初始体重无显著差异（ P >0.05）情况下，试验结束时的试验组试验末重显著高于对照组，料重比显著低于对照组（ P <0.05），试验组日增重比对照组提高了16.06%，料重比下降了16.05%。复合酶制剂对断奶仔猪平均日耗料无显著影响（ P >0.05）。
2.2 复合酶制剂对断奶仔猪健康状况的影响
由表2可知，复合酶制剂对断奶仔猪腹泻指数无显著影响 （P >0.05），但试验组的腹泻率比对照组的腹泻率下降了61.90%，差异显著 （P <0.05）。
2.3 复合酶制剂对断奶仔猪经济效益的影响 从表3可以看出，以当前的价格仔猪活重40元/kg、复合酶制剂80元/kg计算，在30 d的饲养期内，试验组比对照组平均每头仔猪增加利润为53.04元，提高了21.85%，经济效益增加明显。
3 讨论
3.1 复合酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响
饲粮中添加外源酶制剂后能够提高动物的生产性能，其作用机理是由于外源酶的加入促进了饲料中淀粉、蛋白质、纤维素的消化、吸收和利用[6-8]。高玉红等[9]研究表明，在断奶仔猪基础饲粮中加入复合酶制剂后，猪的日增重明显提高，料重比明显降低。Zanella等[10]研究表明，在肉仔鸡玉米-豆粕型基础饲粮中额外添加木聚糖酶和β-葡萄糖酶后，粗蛋白质及氨基酸的消化率明显提高，生产性能得到改善。在断奶仔猪基础饲粮中额外添加0.1% β-甘露聚糖酶，试验猪的日增重比不添加的对照组提高11.7%[11]。张辉华等[12]研究表明，添加乳猪用酶制剂可以显著改善断奶仔猪的平均日增质量及料重比，不同复合酶制剂间产生效果差异很大。该试验结果表明，在基础饲粮中添加外源性复合酶能够提高断奶仔猪的生长性能，提高经济效益，这与前人研究结果基本一致。
3.2 复合酶制剂对断奶仔猪健康状况的影响
外源性复合酶制剂能够消除饲粮中的抗营养因子，降低断奶仔猪腹泻的发病率[13]。于桂阳等[14]研究表明，在基础饲粮中添加复合酶制剂能够降低生长猪直肠pH，通过增加有益菌（双歧杆菌数和乳酸杆菌）含量降低有害菌（大肠杆菌数和沙门氏菌）含量来改善生长猪直肠中微生物群落组成。该研究结果表明，添加0.5%的外源复合酶制剂的试验组比不添加的对照组仔猪健康状况有很大改善。其作用机理可能是基础饲粮中外源复合酶制剂添加弥补了断奶仔猪内源消化酶的不足，消除饲料中的抗营养因子，提高饲粮中营养物质的利用率。另外，基础饲粮中添加外源酶制剂能够提高仔猪的机体免疫力，进而减少肠道疾病的发生，维持动物健康生长[15]。
4 结论
仔猪基础饲粮中添加外源性复合酶制剂能够提高断奶仔猪生长性能，降低仔猪腹泻率和饲养成本，提高经济效益。
参考文献
[1] 周永明.浅析酶制剂在猪饲料中的应用[J].饲料博览，2020（4）：79.
[2] 张洁，梁兴龙，党文庆，等.不同水平复合酶制剂在断奶仔猪生产中的应用[J].黑龙江畜牧兽医，2018（3）：192-194.
[3] 王晓佳.葡萄糖氧化酶在猪生产中的应用[J].养猪，2020（5）：30-32.
[4] 王晓艳，韦剑锋.外源复合酶对断奶仔猪生长性能、养分消化及肠道健康的影响[J].中国饲料，2020（16）：43-46.
[5] 刘公言，孙海涛，刘策，等.乳酸片球菌对断奶仔猪生长性能及肠道微生物的影响[J].山东农业科学，2020，52（1）：131-135.
[6] 肖淑华，曹霞，刘云华，等.酶制剂在高非淀粉多糖饲粮中对仔猪生长的效应[J].养猪，2008（5）：15-16.
[7]
赵俭波，侯振中.复合酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响[J].养殖技术顾问，2012（11）：226.
[8] 王丽娟，韩业东，胡国清，等.复合酶和益生菌复合添加剂对仔猪生长性能的影响[J].畜牧與饲料科学，2019，40（1）：53-55.
[9] 高玉红，孙新胜.复合酶制剂对早期断奶仔猪消化机能的影响研究[J].养猪，2003（2）：1-3.
[10] ZANELLA I，SAKOMURA N K，SILVERSIDES F G，et al.Effect of enzyme supplementation of broiler diets based on corn and soybeans[J].Poult Sci，1999，78（4）：561-568.
[11] 黄小文，刘雪山，徐凤芹.甘露聚糖酶对小猪生产性能的影响[J].饲料工业，2003，24（1）： 25-27.
[12] 张辉华，蔡发国，粱炽文.复合酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响研究[J].饲料研究，2012（11）：4-5.
[13] 王修启，张兆敏，李春群.加酶小麦日粮对猪生产性能的影响[J].中国畜牧兽医，2002，29（2）：12-14.
[14] 于桂阳，张昊，郭武生，等.断奶仔猪日粮中添加复合酶制剂的效果研究[J].家畜生态学报，2005，26（3）：26-29.
[15] 李洁云，彭翔，张俊平，等.益生菌、酸化剂、精油、酶制剂的组合和抗生素对断奶仔猪生长性能和腹泻率影响的比较试验[J].中国饲料，2015（15）：12-14，18.
关键词 复合酶制剂;断奶仔猪;生产性能;经济效益
中图分类号 S 816.7 文献标识码 A
文章编号 0517-6611（2021）16-0121-02
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.16.032 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Effects of Exogenous Compound Enzyme Preparation on Growth Performance and Economic Benefit of Weaned Piglets
YAN Xian-feng1，CHAI Shi-ming1，TANG Wei-li2 et al （1.Animal Husbandry General Station of Shandong Province， Jinan， Shandong 250010;2.Yuncheng County Animal Husbandry Service Center， Heze，Shandong 274700）
Abstract The effect of exogenous compound enzyme preparation on growth performance and economic benefit of weaned piglets was studied，and provide theoretical reference for the application of exogenous compound enzyme preparation in pig production.This study selected weaned at 28 days old in good health， "Duroc×Landrace ×Yorkshire" 60 crossbred piglets， divided into two group.The control group was fed with basic diet， and the experimental group added 0.5% compound enzyme preparation to the basic diet.The results showed that compared with the control group， experimental group average daily gain increased by 16.06%， feed conversion ratio decreased by 16.05%， significantly different （P <0.05）;a decrease of 61.90% in material weight ration was significantly different， the average gross profit increase of 53.04 yuan per head， an increase of 21.85%.The results showed that the growth performance and economic benefit of weaned piglets were significantly increased by exogenous compound enzyme preparation.
Key words Compound enzyme preparation;Weaned piglets;Growth performance;Economic benefits
酶制剂具有破坏植物细胞壁、消除饲料中抗营养因子、提高饲料中营养物质消化率的功能，是一种新型绿色高效的饲料添加剂[1]。仔猪在早期断奶阶段，胃肠道发育尚不完善，消化酶分泌不足，不能满足消化大分子营养物质的需要，容易造成腹泻死亡。研究表明，早期断奶仔猪饲粮中添加外源酶制剂可以提高饲料轉化率，提高仔猪的生产性能[2-3]。饲粮添加含有淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶的复合酶可以提高断奶仔猪养分消化和肠道挥发性脂肪酸浓度，降低肠道致病菌数量，进而改善生长性能[4]。笔者研究在饲粮中添加外源复合酶制剂对断奶仔猪生长性能和经济效益的影响，为外源性复合酶制剂在断奶仔猪生产上使用提供理论参考。
1 材料与方法
1.1 酶制剂
复合酶制剂主要组成成分为α-半乳糖酶、β-葡萄糖酶、脱缩酶、果胶酶、木聚糖酶、植酸酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、高温淀粉、低温淀粉酶、非淀粉多糖酶等。
1.2 试验设计 选择体重相近、健康状况良好的28日龄的“杜×长×大”三元杂交的断奶仔猪60头，随机分为2组（每组5个重复，每个重复6头）。对照组饲粮为基础饲粮，基础饲粮原料组成：
玉米51%，油脂2%，豆粕26%，预混料1%，小麦麸7.2%，鱼粉5.5%，食盐0.3%，石粉1%，磷酸氢钙1%，乳清粉5%。营养水平：消化能13.55 MJ/kg，粗蛋白质20.50%，钙 0.75%，磷0.60%，赖氨酸1.29%，（蛋+胱）氨酸0.77%，苏氨酸0.93%。 预混料为1 kg饲粮提供维生素A 5 500 IU， 维生素D 352 IU，维生素E 58 IU， 硫胺素3 mg，核黄素6.0 mg，泛酸10 mg，尼克酸30 mg，胆碱250 mg，铜100 mg，锌80 mg，铁120 mg，锰110 mg，碘0.5 mg，硒0.3 mg。试验组基础饲粮中额外添加0.5%的复合酶制剂，预试期7 d，试验期30 d。
1.3 饲养管理
试验仔猪饲养于同一栋保育猪舍，舍温控制在23～25 ℃。自由采食，自由饮水。试验开始和试验结束于清晨空腹以千克为单位称取试验猪的体重，并做好记录。试验期间严格记录各个重复猪的投料量和剩料量。记录各组猪在试验期间的腹泻数量及持续天数和死亡数量。
1.4 测定指标与方法
1.4.1 生长性能指标。准确记录试验期间各重复采食量并计算平均日采食量。准确称量试验初期和试验末期各个重复试验猪的体重，并计算平均日增重，根据猪的采食量和增重准确计算料重比。
1.4.2 健康状况评价。
试验期间，每日观测仔猪排粪情况，并以重复为单位记录各重复仔猪的腹泻程度和腹泻头数，腹泻程度评分标准见参考文献[5]，并根据以下公式计算腹泻率及腹泻指数。
腹泻指数 =（粪便评分之和） /试验仔猪头数
腹泻率=[腹泻次数/（试验仔猪头数×试验天数）]×100%
1.4.3 经济效益分析。根据采食量、总增重、饲料成本、仔猪价格（不考虑人工、水电、房屋折旧等）计算出试验组和对照组每头仔猪在试验期内毛利润，并比较经济效益。
1.5 数据处理 试验数据采用SPSS 13.0软件进行统计分析， P <0.05为差异显著水平。
2 结果与分析
2.1 复合酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响
由表1可知，在初始体重无显著差异（ P >0.05）情况下，试验结束时的试验组试验末重显著高于对照组，料重比显著低于对照组（ P <0.05），试验组日增重比对照组提高了16.06%，料重比下降了16.05%。复合酶制剂对断奶仔猪平均日耗料无显著影响（ P >0.05）。
2.2 复合酶制剂对断奶仔猪健康状况的影响
由表2可知，复合酶制剂对断奶仔猪腹泻指数无显著影响 （P >0.05），但试验组的腹泻率比对照组的腹泻率下降了61.90%，差异显著 （P <0.05）。
2.3 复合酶制剂对断奶仔猪经济效益的影响 从表3可以看出，以当前的价格仔猪活重40元/kg、复合酶制剂80元/kg计算，在30 d的饲养期内，试验组比对照组平均每头仔猪增加利润为53.04元，提高了21.85%，经济效益增加明显。
3 讨论
3.1 复合酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响
饲粮中添加外源酶制剂后能够提高动物的生产性能，其作用机理是由于外源酶的加入促进了饲料中淀粉、蛋白质、纤维素的消化、吸收和利用[6-8]。高玉红等[9]研究表明，在断奶仔猪基础饲粮中加入复合酶制剂后，猪的日增重明显提高，料重比明显降低。Zanella等[10]研究表明，在肉仔鸡玉米-豆粕型基础饲粮中额外添加木聚糖酶和β-葡萄糖酶后，粗蛋白质及氨基酸的消化率明显提高，生产性能得到改善。在断奶仔猪基础饲粮中额外添加0.1% β-甘露聚糖酶，试验猪的日增重比不添加的对照组提高11.7%[11]。张辉华等[12]研究表明，添加乳猪用酶制剂可以显著改善断奶仔猪的平均日增质量及料重比，不同复合酶制剂间产生效果差异很大。该试验结果表明，在基础饲粮中添加外源性复合酶能够提高断奶仔猪的生长性能，提高经济效益，这与前人研究结果基本一致。
3.2 复合酶制剂对断奶仔猪健康状况的影响
外源性复合酶制剂能够消除饲粮中的抗营养因子，降低断奶仔猪腹泻的发病率[13]。于桂阳等[14]研究表明，在基础饲粮中添加复合酶制剂能够降低生长猪直肠pH，通过增加有益菌（双歧杆菌数和乳酸杆菌）含量降低有害菌（大肠杆菌数和沙门氏菌）含量来改善生长猪直肠中微生物群落组成。该研究结果表明，添加0.5%的外源复合酶制剂的试验组比不添加的对照组仔猪健康状况有很大改善。其作用机理可能是基础饲粮中外源复合酶制剂添加弥补了断奶仔猪内源消化酶的不足，消除饲料中的抗营养因子，提高饲粮中营养物质的利用率。另外，基础饲粮中添加外源酶制剂能够提高仔猪的机体免疫力，进而减少肠道疾病的发生，维持动物健康生长[15]。
4 结论
仔猪基础饲粮中添加外源性复合酶制剂能够提高断奶仔猪生长性能，降低仔猪腹泻率和饲养成本，提高经济效益。
参考文献
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[8] 王丽娟，韩业东，胡国清，等.复合酶和益生菌复合添加剂对仔猪生长性能的影响[J].畜牧與饲料科学，2019，40（1）：53-55.
[9] 高玉红，孙新胜.复合酶制剂对早期断奶仔猪消化机能的影响研究[J].养猪，2003（2）：1-3.
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[14] 于桂阳，张昊，郭武生，等.断奶仔猪日粮中添加复合酶制剂的效果研究[J].家畜生态学报，2005，26（3）：26-29.
[15] 李洁云，彭翔，张俊平，等.益生菌、酸化剂、精油、酶制剂的组合和抗生素对断奶仔猪生长性能和腹泻率影响的比较试验[J].中国饲料，2015（15）：12-14，18.