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3.5—二硝基水杨酸比色法测定豆腐柴中糖类物质研究
3.5—二硝基水杨酸比色法测定豆腐柴中糖类物质研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sheryme
【摘 要】
:
本文采用3.5-二硝基水杨酸比色法测定了恩施产豆腐柴叶中总糖和还原糖的含量,结果表明:豆腐柴叶中总糖占干重的24.77%,还原糖占干重的1.79%.
【作 者】
:
张驰
秦恩华
周大寨
【机 构】
:
湖北民族学院生物技术研究所
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
3.5-二硝基水杨酸比色法
测定
豆腐柴叶
总糖
还原糖
野生植物
功能食品
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本文采用3.5-二硝基水杨酸比色法测定了恩施产豆腐柴叶中总糖和还原糖的含量,结果表明:豆腐柴叶中总糖占干重的24.77%,还原糖占干重的1.79%.
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