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本文采用3.5-二硝基水杨酸比色法测定了恩施产豆腐柴叶中总糖和还原糖的含量,结果表明:豆腐柴叶中总糖占干重的24.77%,还原糖占干重的1.79%.
3．5—二硝基水杨酸比色法测定豆腐柴中糖类物质研究
【摘 要】
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本文采用3.5-二硝基水杨酸比色法测定了恩施产豆腐柴叶中总糖和还原糖的含量,结果表明:豆腐柴叶中总糖占干重的24.77%,还原糖占干重的1.79%.
【机 构】
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湖北民族学院生物技术研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年3期
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