【摘 要】
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为探究应用高强度超声波处理后溶菌酶抑菌活性的改变,本文以蛋清溶菌酶为原料,超声波(650 w,振幅30%,20 kHz,工作10 s,间隔10 s)分别处理5、10、15、20、25、30、45以及60 mi
【机 构】
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徐州生物工程职业技术学院药品食品学院
【基金项目】
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徐州市科技计划项目:人溶菌酶重组改性及抑菌活性研究(KC16SG274)。
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为探究应用高强度超声波处理后溶菌酶抑菌活性的改变,本文以蛋清溶菌酶为原料,超声波(650 w,振幅30%,20 kHz,工作10 s,间隔10 s)分别处理5、10、15、20、25、30、45以及60 min,对比超声处理前后溶菌酶抑菌活性变化。结果表明:超声处理后,蛋清溶菌酶对大肠杆菌JM109的抑菌活性显著增强,而对金黄色葡萄球菌和溶壁微球菌的抑菌活性则明显降低,因此,适当的超声波处理会增强溶菌酶对大肠杆菌的抑菌活性。
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