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云南是盛产美食的地方，在今天看来，这些食物是热衷美食的吃货追求的珍品，但从历史上来看，这些美食更多得是人们应对自然灾害的“救命稻草”。本文从民国时期云南自然灾害对乡村食物的影响入手，探讨云南省独特的食物结构、食物加工烹饪方式、食物储存方式及特异的饮食习惯，从而让人们更加全面客观地看待云南人的饮食。