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专家谈营养栏目,在各位专家和读者的关心支持下已经开办两年了,为了满足读者的要求,今年我们请到了我国著名的发酵工业和食品工业专家,具有我国发酵酿酒界泰斗之称的秦含章先生为今年的本栏目撰写营养与健康系列文章.需要说明的是,由于部分内容本刊以前曾介绍较多,故在编辑过程中进行了删节.
营养与健康（之一）食物与营养
【摘 要】
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专家谈营养栏目,在各位专家和读者的关心支持下已经开办两年了,为了满足读者的要求,今年我们请到了我国著名的发酵工业和食品工业专家,具有我国发酵酿酒界泰斗之称的秦含章先
【机 构】
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轻工业部食品发酵工业科学研究所名誉所长、教授级高级工程师
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1996年2期
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