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<正> 菊芋属菊科,又名洋姜。是一种适应性极强的茎用蔬菜,为一年生草本植物。菊芋块茎质地细致、嫩脆,富含菊糖、葡萄糖和多种维生素及矿物质元素。用其块茎制作泡菜,味香质脆,风味独特,深受人们的喜爱。现将其制作工艺介绍如下:
菊芋泡菜的加工技术
【摘 要】
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<正> 菊芋属菊科,又名洋姜。是一种适应性极强的茎用蔬菜,为一年生草本植物。菊芋块茎质地细致、嫩脆,富含菊糖、葡萄糖和多种维生素及矿物质元素。用其块茎制作泡菜,味香质
【机 构】
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甘肃省平凉农业学校; 甘肃省平凉农业学校 744000; 744000;
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2004年期
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