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为建立稀奶油中胆固醇含量的测定方法,采用邻苯二甲醛-硫酸比色法测定稀奶油中胆固醇含量。结果表明,胆固醇在553nm处有最大吸收峰,线性范围在1.00～1.73mg/g,平均回收率为95.07%(n=3,RSD=4.33%)。该方法快速准确,方法稳定,重复性好。
邻苯二甲醛-硫酸比色法测定稀奶油中胆固醇含量
【摘 要】
：
为建立稀奶油中胆固醇含量的测定方法,采用邻苯二甲醛-硫酸比色法测定稀奶油中胆固醇含量。结果表明,胆固醇在553nm处有最大吸收峰,线性范围在1.00～1.73mg/g,平均回收率为95.0
【机 构】
：
石家庄三鹿集团股份有限公司,扬州大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
：
2004年09期
【基金项目】
：
国家“十五”重大科技攻关奶业专项资助(2002BA518A5)
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