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采用微波辐射预处理金柚皮，以乙醇作提取剂从金柚皮中提取黄酮类物质，探讨了影响金柚皮总黄酮提取的微波辐射预处理条件（辐射功率和辐射时间）、乙醇浓度、浸提时间、浸提温度、料液比因素。通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明，在微波辐射功率495W、辐射时间3min预处理金柚皮后，用80％乙醇作为浸提剂，按料液比1：8，在温度70℃下浸提40min可取得最佳提取效果。此条件下总黄酮提取率达0．99％。