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庞大的人口群体，农业和经济的限制，乃至全球谷物市场的有限性，制约着中国向肉类偏倚型食物构成的转变。中国国民食物构成的调整，应以适度增加脂肪，较显著提高动物类食品的比重为目标。在压缩猪肉生产，增加牛、羊肉比例的基础上，适当发展肉类，大力发展奶类的生产结构调整，则是实现选择目标的战略措施。
中国国民食物构成的选择
【摘 要】
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庞大的人口群体，农业和经济的限制，乃至全球谷物市场的有限性，制约着中国向肉类偏倚型食物构成的转变。中国国民食物构成的调整，应以适度增加脂肪，较显著提高动物类食品的比重为目标。在压缩猪肉生产，增加牛、羊肉比例的基础上，适当发展肉类，大力发展奶类的生产结构调整，则是实现选择目标的战略措施。
【机 构】
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兰州大学西北人口研究所
【出 处】
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兰州大学学报：社会科学版
【发表日期】
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1994年3期
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