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<正> 低聚糖是由几个单糖,通过糖苷键连接起来的化合物:是对由二十个以下单糖组成的糖品的总称。直链低聚糖是由2—10个葡萄糖通过糖苷键(1→4)连接起来的。由二个葡萄糖组成的糖称为麦芽糖;由三个葡萄糖组成的糖,称为麦芽三糖。日本市场上销售的直链低聚糖是以麦芽三糖为主要成分的直链低聚糖混合液。一般,直链低聚糖的含量可高达90%以上,葡萄糖和高分子糊精含量较少。