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搅瓜，又名金丝瓜、茭瓜、金瓜等，为葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种，为一年生草本植物，以成熟果实供食用。搅瓜原产于非洲，我国早在明代就有栽培，目前在我国南方地区栽培较广泛。搅瓜的果肉经加热或冷冻后能分离成横径近2mm的细丝，并且果实中不含脂肪，较耐贮藏，是一种具有开发前景的蔬菜。搅瓜老熟果实和嫩果均可食用，营养价值较高。