【摘 要】
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杞县酱红萝卜已有160余年的历史,清朝嘉庆年间莫家开始探索技术,后来扩大为莫家酱园,附近的坡吴村为它提供红萝卜。一百余年来,腌制方法与种植技术不断改进。酱红萝卜个头均
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杞县酱红萝卜已有160余年的历史,清朝嘉庆年间莫家开始探索技术,后来扩大为莫家酱园,附近的坡吴村为它提供红萝卜。一百余年来,腌制方法与种植技术不断改进。酱红萝卜个头均匀,肉质脆嫩,切开后
Qixian sauce carrot has more than 160 years of history, during the Jiaqing Qing Dynasty Mo home exploration technology, and later expanded to Mo sauce garden, near the slope of Wu Village to provide it with carrot. For more than one hundred years, the curing methods and planting techniques have been continuously improved. Sauce carrot head evenly, crisp meat, cut open
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