【摘 要】
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有人说,爱"吃热"是咱中国人的饮食习惯,相信这话没多少人会表示反对.早年梁实秋在<雅舍谈吃>中写道,他曾在小馆里买饺子吃,"外加一碗热汤,吃得满头大汗,十分满足."他还回忆小
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有人说,爱"吃热"是咱中国人的饮食习惯,相信这话没多少人会表示反对.早年梁实秋在<雅舍谈吃>中写道,他曾在小馆里买饺子吃,"外加一碗热汤,吃得满头大汗,十分满足."他还回忆小时候夏天喝北京豆汁儿--总要"先脱光脊梁",因为豆汁儿之妙在于酸烫辣,"越辣越喝,越喝越烫","最后是满头大汗".清代美食家袁枚在<随园食单>中说,菜肴的鲜美"全在起锅时","略为停
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