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本文从苦荞的营养、保健、工艺等方面阐述其食用价值，并对其系列食品的研究，加工方法及未来的应用进行了探讨。
苦荞营养保健食品的开发及研究
【摘 要】
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本文从苦荞的营养、保健、工艺等方面阐述其食用价值，并对其系列食品的研究，加工方法及未来的应用进行了探讨。
【机 构】
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西北大学生物系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1995年12期
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