【摘 要】
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为了探究多元复配比例植物油中脂肪酸含量的变化规律,以大豆油、花生油、芝麻油为原料,通过各植物油不同比例的变化,分别建立了四种相关脂肪酸的回归预测模型。结果表明:(1)棕榈酸、油酸含量随着花生油比例的降低而逐渐下降,硬脂酸、亚油酸含量逐渐增加;(2)以脂肪酸为Y,以大豆油含量为X1,花生油含量为X2(芝麻油在逐步回归分析中不相关剔除),经SAS逐步回归分析,建立了四种脂肪酸的数学回归分析预测模型:Y棕榈酸=9.338+0.0191X
【机 构】
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河南省商业科学研究所有限责任公司,河南省食品质量安全控制工程技术研究中心,河南阳光油脂集团有限公司
【基金项目】
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河南省科学院基本科研业务费项目(190611037)。
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为了探究多元复配比例植物油中脂肪酸含量的变化规律,以大豆油、花生油、芝麻油为原料,通过各植物油不同比例的变化,分别建立了四种相关脂肪酸的回归预测模型。结果表明:(1)棕榈酸、油酸含量随着花生油比例的降低而逐渐下降,硬脂酸、亚油酸含量逐渐增加;(2)以脂肪酸为Y,以大豆油含量为X1,花生油含量为X2(芝麻油在逐步回归分析中不相关剔除),经SAS逐步回归分析,建立了四种脂肪酸的数学回归分析预测模型:Y棕榈酸=9.338+0.0191X
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