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绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用。本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及体内代谢等几个方面对绿原酸的国内外研究进行综述,目的是为绿原酸的研究及资源的合理开发利用提供理论依据。
绿原酸的研究进展
【摘 要】
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绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用。本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及
【机 构】
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内蒙古大学生命科学学院,呼和浩特职业学院生物化学工程学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2017年11期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(81360474)
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