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中国食用菌之多、质量之优、价格之廉。是世界上绝大多数国家无法与之抗衡的。330m^2的菇棚每年消耗0．67～1．33hm^2的农作物秸秆，可产1万kg鲜菇，形成2万元左右的产值。食用菌的生产即可变废为宝，有利于环保，又增加了土地的有机肥料，改良了土壤，维护了生态链，实现了增产增收。生产过食用菌的基质，还是生产生物蛋白饲料的好原料，从而可实现再增值。