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用粘度速测仪（ＲＶＡ）测定了７２个水稻品种的淀粉粘滞性谱（ＲＶＡ谱），发现不同亚种之间ＲＶＡ谱的特征存在明显差异。表观直链淀粉含量（Ａｐｐａｒｅｎｔ Ａｍｙｌｏｓｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ＡＡＣ）相似的水稻品种，崩解值大小依次为爪哇稻〉粳稻〉籼稻，而消减值呈相反趋势。在４３个籼稻品种中，ＡＡＣ与ＲＶＡ谱的热浆粘度、冷胶粘度、冷胶粘度、消减和回复值均呈极显著正相关，相关系数分别为０．４８＾＊＊、０．６９＾