【摘 要】
：
以荔枝鲜果为原料,分析高温热泵干燥过程中荔枝果肉多酚的组成及抗氧化性活性变化。对干制过程中荔枝进行取样测定果肉总酚的质量分数、存在形式及酚类化合物组成和其抗氧化
【机 构】
：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室
【基金项目】
：
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD31B03);广东省科技计划项目(2011A080803011,2011A060903007)
论文部分内容阅读
以荔枝鲜果为原料,分析高温热泵干燥过程中荔枝果肉多酚的组成及抗氧化性活性变化。对干制过程中荔枝进行取样测定果肉总酚的质量分数、存在形式及酚类化合物组成和其抗氧化能力。结果表明：荔枝经干制后果肉中游离酚、结合酚和总酚质量分数显著降低（P〈0.01）;游离酚、结合酚和总酚的ORAC抗氧化值显著降低（P〈0.01）,其中游离酚对抗氧化能力的贡献最大;抗氧化能力和酚质量分数的多少呈显著正相关,酚质量分数越高,抗氧化能力越强。经干制后,荔枝果肉游离酚组成中没食子酸、香草酸、咖啡酸、表儿茶素和芦丁质量分数显著上升（P
其他文献
本文以媒体视觉信息传达相关理论,分析了网页设计视觉元素中的版式、文字、色彩、图形、图像等元素的不同特性和作用,以及网页设计中视觉传达的设计原则、方法和信息传达过程
在栽培食用菌的过程中,往往会出现单产低、生物转化率不高、菇体畸形、杂菌污染等问题,甚至会让栽培者对食用菌栽培失去信心。其实,这是由于栽培者没有掌握栽培技术的要点,生
五月的龙岩万物复苏，鲜花拥簇，群英荟萃，光彩耀眼。5月16日由福建省工商联、中共龙岩市委、龙岩市人民政府联合主办的龙岩市千名企业家大会在龙岩展览中心隆重开幕，本次大会得到
消费者物价指数(Consumer Price Index),英文缩写为CPI,是反映与居民生活有关的商品及劳务价格统计出来的物价变动指标,通常作为观察通货膨胀水平的重要参照,因此,该
本文对"为坐而设计"展览中作品的创意思维方式进行了分析,以"坐与人"、"坐与社会"与"坐与自然"之间的关系探讨"功能""造型""材料""观念"方面思维方式并进行分类研究,通过分析
思想政治教育视域下当代大学生心理健康管理可以学生树立理性、乐观心态,对学生综合素质、文化涵养、实践能力的提升有着推进作用。本文对思想政治教育视域下当代大学生心理
《计算机在材料科学中的应用》是我校材料成型及控制工程本科专业的一门专业课。该文结合本专业培养目标及该课程的教学大纲要求,对其理论、实践教学内容及教学方法进行了初
分析研究了无人机的本质与内涵,系统阐述了无人机自主与智能控制的内涵与本质以及二者的关系,提出了无人机自主控制的设计理念和工程实施要素,合理规划了自主智能控制的等级,
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
现在的企业组织无法维持“一成不变”的日常运作，持续变革已经成了企业的常态。在这种情况下，企业迫切需要迅速转型为学习型企业，在企业内构建学习体系，有效地提高员工能力和企业