奶粉水解蛋白掺假的定性检测

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研究乳粉中水解蛋白掺假定性快速检测方法,通过向复原乳中添加水解蛋白,试样中的水解蛋白与占味酸反应生成沉淀,根据沉淀圈的浑浊程度判断有无掺假。该方法用于检测乳粉及原料乳中水解蛋白含量住0.5%以上的定性检测,此方法操作简单,快速方便,时间短,广泛用于乳粉检测及原料乳的收购。
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