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报告了１９９２年城乡人群膳食结构和营养状况，讨论了近１０年的发展变化及存在的营养问题。调查结果表明，江西省城市钙、硒、核黄素和视黄醇摄入不足，脂肪、动物性食物和食盐摄入均偏高；江西省农村豆类和动物蛋白报入明显少于城市、钙、硒、核黄素和视黄醇报入仅占供给量一半。
江西省城乡居民膳食结构与营养状况研究报告
【摘 要】
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报告了１９９２年城乡人群膳食结构和营养状况，讨论了近１０年的发展变化及存在的营养问题。调查结果表明，江西省城市钙、硒、核黄素和视黄醇摄入不足，脂肪、动物性食物和食盐摄入均偏高；江西
【机 构】
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江西省食品卫生监督检验所
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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1995年3期
【基金项目】
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卫生部科研基金
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