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水信玄饼的原型是信玄饼,这是一种用糯米粉做成的点心。而水信玄饼则是在信玄饼的基础之上进行改良而得来的——糕点师按照信玄饼的做法,将原料中的糯米粉换为琼脂或凉粉,于是就诞生了如今的水信玄饼。水信玄饼既保持着信玄饼那份传统的甜美,又拥有着如同水滴一般美丽剔透的外貌以及入口即化的口感,人们将其称为"天使的眼泪"。