【摘 要】
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变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、造纸、纺织、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业,近年来受到越来越多的研究者的关注。以Web of Science核心合集（SCI-E、CPCI-S
【机 构】
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中国石油大学（北京）石油情报研究中心,中粮营养健康研究院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(2014AA021906)集成化全组分高效利用非粮木薯原料的关键技术研究
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变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、造纸、纺织、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业,近年来受到越来越多的研究者的关注。以Web of Science核心合集（SCI-E、CPCI-S、CCR-EXPANDED、IC）数据库2000～2016年收录的变性淀粉文献为数据来源,利用文献计量学及社会网络分析方法对其研究进展及热点进行分析。并根据ESI学科分类,分析变性淀粉高水平论文情况,揭示变性淀粉研究领域的国际热点方向,为我国相关行业研究提供参考依据。
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