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科学家研究发现，辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质，吃辣椒可延缓人体衰老。研究显示，辣椒有防凝固作用，可以使血液循环更加流畅，防止心脏病发作。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。
在某些国家，人们吃辣椒是为了防寄生虫病。例如，以前美洲人通过吃辣椒来杀死体内的蠕虫、蛔虫和变形虫，因为辣椒在身体里产生的热量和辣劲是寄生虫的“劲敌”。不过，过量食用辣椒则会导致胃炎，对身体有害。
摘自《大众健康网》
假玉损伤皮肤
国家首饰质量监督检验中心的高级工程师王春生介绍，玉一般分为A、B、C三种货，A货是天然玉石，其构成元素较为固定，一般对人体无害；B货中的树脂不遇外力作用时，一般也不会有太大的危害；B+C或C货染色后其酸溶液在褪色后有可能会对人体皮肤有损害。因为有些商人可能用氢氟酸、硝酸、硫酸、盐酸等强酸来仿冒玉的古旧沁色，然后在假古玉的表面涂上一层地板漆、水晶漆或环氧树脂等。
北京朝阳医院职业病中毒医学科主任郝凤桐认为，树脂类物质与强酸在一起作用，很可能会产生刺激性，人体接触后会患接触性皮炎，出现红肿、刺痛、瘙痒和脱皮等病症。
两位专家都建议，为了健康和安全，最好戴不经化学处理的天然玉石。
摘自《老年日报》
乘电梯难受张开嘴
随着城市中的高层建筑一座座拔地而起，高速电梯也越来越普及。经常听到有人说，乘高速电梯会头晕、恶心，那么，怎样乘坐高速电梯才能最舒适、最安全呢?
客运电梯的升降速度通常为每秒1米左右，高速电梯的速度快于每秒1．9米，随着电梯上升或下降，乘客在很短时间内承受较大的气压差，所以会感到耳膜不舒服，甚至瞬时失聪，患有高血压、心脏病的人还会感到头昏脑涨。这时，张开嘴巴、按摩耳根、嚼块口香糖甚至空口咀嚼等方法，都可以调节耳膜对外界气压变化的适应能力，缓解耳膜压力。
摘自《环球时报·生命周刊》
摩擦皮肤治哮喘
日本流行一种特别的健身方法，用干布摩擦身体皮肤，使血管扩张，身体产生暖和的效果。此法以前用于预防感冒，实验证明，干布摩擦皮肤还可治疗哮喘。
哮喘的发生原因，是由于支气管的副交感神经紧张。实验发现，用干布摩擦皮肤产生的刺激，可以把副交感神经的紧张从支气管转移到皮肤上来，通过皮肤的副交感紧张来消除支气管副交感神经的紧张。这样就可以使支气管舒张，呼吸变得轻松、平稳。
摩擦所用的布以丝绸最佳，棉布次之，化纤织物最差。因为丝绸不仅柔软，还不会引起接触性皮炎。摩擦的部位在第二、三肋之间和第八、九肋之间共四处，前者为吸肌所在位置，后者为呼肌所处的地方。摩擦的强度为使皮肤略微发红即可。在哮喘发作时，用干布摩擦呼吸肌所在位置的皮肤100次左右，可产生很好的平喘效果。
需要指出的是，按摩也能起到与摩擦相同的效果。直接用手按摩对过敏性哮喘的小孩更适宜。主要是由于这些孩子往往患有特异反应性皮炎，如果过多用干布摩擦，虽可缓解哮喘，但可加重皮炎症状。因此当小孩哮喘发作时，妈妈应该用手对小孩的呼吸肌所处位置进行按摩，手法要轻、柔、缓、慢。
摘自《当代健康报》
中药当菜需慎重
目前已开发的中药蔬菜已达几十种之多，是当年种植、当年采摘，食用的仅仅是药材的嫩叶、嫩茎、花和根，都不属于入药的部位。一般在食时味较淡的可以凉拌，气味较浓的用水焯一下再食用。
将中药材当蔬菜吃要采取较慎重的态度。像大枣、山楂、山药、莲子、芡实、葱、姜、蒜等，药食两用，是经过生活的长期实践的。这些兼有蔬菜作用的药材长期食用无毒副作用，又有明显的治疗效果。而将纯粹的中药材送上餐桌，恐怕不妥，这种药用蔬菜较适合患者食用，寻常人偶尔品新尝鲜尚可，要是长期食用似乎非明智之举。
将中药材当蔬菜吃最好还是经过植物、药物、营养学家等专题论证。因为现在常用的蔬菜是经过数百年，甚至数千年的实践证明对人体有益无害，而药用蔬菜就不尽然了。
摘自《新民晚报》
老年人饮水的最佳时间
据专家研究，老年人晚间睡前不饮水，可导致血浆浓缩、血液黏稠度升高和血小板凝聚能力亢进，从而可促进体内血栓形成。对老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗死。
不少老年人不习惯睡前饮水，怕夜间起床排尿。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起夜。老年人由于肾脏收缩功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血液黏稠，心脑血流阻力加大，易引发心脑血管病变。对患有心脑血管病的老人来说，因血管内膜发生变化，血液黏滞性偏高，易形成缺血性脑中风，夜间缺水更加大了这种危险性。因而，半夜饮水很重要。
起床后饮杯水，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗死等疾患发生的作用。
饮水后跑跑步更有益处，水分可使胃肠道保持清洁，还有助于肝脏的解毒以及肾功能及内分泌功能的改善，提高免疫功能，预防感冒、咽喉炎、关节炎和某些皮肤病。
摘自《养生大世界》
掉牙多的老人易中风
医学专家的研究结果表明，口腔内患牙周炎和牙周脓肿的部位有大量革兰阴性杆菌和链球菌。牙周细菌入侵人体血液系统后，血液中的免疫细胞在反击“入侵者”的过程中会产生一种胶状物质，这种物质依附在血管壁上，日积月累将阻塞血管，造成冠状动脉粥样硬化，从而加速血管淤阻和心脏功能异常。这种物质如果随血液流进大脑，就会阻碍血流，引起中风。临床数据显示，牙周炎患者比常人患心脏病的概率高1．5倍，比常人患中风的概率高出3倍。
食物碎屑、寄生菌、唾液黏性成分及脱落的上皮细胞等可混合形成牙菌斑。细菌分泌酵素及毒素，能破坏牙齿与牙周组织。牙菌斑如果钙化成为牙结石，对牙龈及牙槽骨造成损害，最后导致牙齿脱落。牙菌斑中的细菌菌体蛋白进入发炎的齿龈与牙周组织的毛细血管里，造成静脉血凝集，这也是心脏病发作的病理基础。有调查显示，掉牙多的老年人中风的风险很高。因为掉牙多的人，牙龈病一般都比较严重。
摘自《健康时报》
厨房用具禁忌
忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
忌不锈钢或铁锅熬中药 因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
忌用乌柏木或有异昧的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、 腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷 涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
忌用各类花色瓷器盛佐料 花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。佐料最好以玻璃器皿盛装。
摘自《健康博览》
七种不能空腹食用的水果
西红柿 含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物，可能造成幽门堵塞，使胃压力升高，造成胃胀痛。
柿子 含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症?，中医称为“柿石症”。
香蕉 含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
橘子 橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜。
山楂 山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅增加饥饿感，而且会加重胃病。
甘蔗和鲜荔枝 空腹吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
摘自《中国老年》
吃海鱼最好清蒸、清炖
海鱼含有大量的蛋白质、维生素、微量元素、矿物质等，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，高血压患者多吃海鱼是有道理的。
烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料，这是我们建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼的根本原因。
摘自《健康时报》
严重动脉硬化者慎摇头
患动脉硬化多年的赵大爷，近来时常感到头晕，便转动颈部想使头脑清醒。结果事与愿违，头晕更严重了，甚至在活动颈部时，还常常出现眼前发黑的现象。实际上，老人的这些症状是大脑供血不足所致，而活动颈部使大脑缺血更加严重，甚至影响到眼睛的血液供应，出现眼前发黑和暂时性视力障碍。令人悲哀的是，这位老人并不知道剧烈颈部活动的危害，继续剧烈地活动颈部，结果一周之内发生了偏瘫。后经CT检查证实，老人颈动脉硬化严重并有硬化斑块脱落，阻塞了大脑血管。
一般来说，轻度的动脉硬化不会影响大脑的血液供应，所以颈部活动后不会出现什么症状。而重度的动脉硬化，会使大脑血液供应减少，出现头晕、头痛和记忆力减退等症状。此时活动颈部，还可能加重脑缺血，从而使上述症状更加严重，甚至发生“缺血性脑中风”。因此，有头晕和记忆力下降的动脉硬化老人应严禁过度活动颈部，平时也不要猛回头和扭头。
摘自《保健时报》
痛风别喝豆浆
豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐必不可少。但是，喝豆浆也有需要注意的地方，专家提醒，痛风及肾病患者平时最好不喝或少喝豆浆。
卫生部北京医院内分泌科主任医师迟家敏告诉记者，痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
迟医生说，糖尿病已发展至肾病，或其他患有肾功能不全的人，也不宜喝豆浆。因为这些患者肾脏排泄废物的功能很差，而豆浆又是植物蛋白，分解的产物很多，如果肾脏无法全部排泄掉，就会造成血液中尿素氮、肌酐增高，加剧肾功能不全。
中医认为，豆浆性平偏寒，平时就患有胃寒，以及脾虚易腹泻、腹胀，夜间尿频、肾亏的人，均不宜饮用。
此外，不要用豆浆冲鸡蛋吃，蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，不易被人体吸收。
还有些人用豆浆代替开水服药，并用保温瓶储存豆浆，迟医生说，这些做法都不可取。因为细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆腐败变质。
摘自《环球时报》
梳头治好我的头痛
两年前，我患了神经性头痛，医生建议我坚持梳头。于是，我专门买了一把牛角梳，每天早晚两次梳头。一个月下来，头痛症状逐渐减轻，坚持了三个月，头痛症状竟消失了。现在我每天梳头不间断，不但头痛的症状再未出现过，而且睡眠质量好、脱发也比过去少了。
梳头的具体方法是：清晨起床后，闭目而坐。以前额正中至头顶部为中心线，用梳子(最好用不产生静电的牛角梳)先在头的左半边，从前额发际向后梳至后颈部50次，然后再以同样的方法梳理头的右半边50次。梳头时用力要适中、均衡，以不伤及皮肤，不觉头皮疼为宜。晚上睡觉之前，再以同样的方法梳头一次。
摘自《健康报》
“问题早餐”你还敢吃吗
油条、豆浆、老豆腐、豆腐脑等这些曾广受欢迎的早餐，如今成了被人质疑的“问题早餐”。比如油条铝含量严重超标，用来盛放豆浆、老豆腐的碗被套上非食品用塑料袋后，也给早餐的饮食安全蒙上了一层抹不去的阴影。
据报道，河北省保定市疾控中心对保定市区内早餐点的油条进行抽样检测，结果无一家合格，油条铝含量超过国家标准的5倍。据了解，油条在传统制作工艺中为了改善口感加入明矾是通用的做法。油条在炸制过程中会产生一定量的铝。人体过量摄人铝元素将会引起铝中毒，可导致脑、肾、肝等脏器的损坏，引起智力低下、行为异常、老年痴呆症等。
除此之外，近几年来非食品用塑料袋在早餐摊点的广泛运用也成了危害人们饮食安全和健康的帮凶。刚出锅的老豆腐、热腾腾的豆腐脑、滚烫的豆浆、馄饨等这些汤类食品，如今和那些来路不明塑料袋的“亲密接触”已经习以为常。许多市民认为套上塑料袋的早餐碗应该很卫生。其实，早餐摊上用的塑料袋大多是非食品用塑料制成的，这种塑料袋一旦遇到50℃以上的高温就会释放有毒气体污染袋中食品，塑料袋中的铅也会溶于食品中，给人身安全埋下了巨大的健康隐患。
摘自《健康报》
早期动脉硬化轻松可查
传统的检查动脉硬化的方法是动脉造影和血管内超声两种。但两种方法都是有创伤的，很难作为常规筛查措施。目前一种无创的早期检测动脉粥样硬 化的方法是血管病变早期检测技术。
血管病变早期检测包括检测动脉内皮功能、测量动脉弹性和僵硬度、测定颈动脉内膜中层厚度。用外周血管超声检测肱动脉反应性充血程度来评价动脉的内皮功能；用回波跟踪技术，通过测量血管内径的变化来评价动脉的弹性；通过超声测定颈动脉内膜中层厚度，用脉搏波传导速度和踝肱指数来进行无创和简便的评估动脉节段僵硬度和动脉阻塞状况，准确地预测被检者在未来10年内发生心脑血管疾病的风险，进而指导被检者改善不良生活方式或进行药物干预。
摘自《健康报》
老年性眼病不可忽视
老年性眼病与人体的衰老密切相关，同时，与全身性疾病相互影响。眼科检查不仅能够发现相关的跟部病变，还有助于全身疾病病变的诊断。因此，患有老年全身性疾病，特别是有老年性眼病危脸因素的人，有必要接受定期的常规眼部检查。
我们不应把视力没有下降看做是未患有老年性眼病的标准，也不能把所有视力的下降都当作正常衰老的结果。老年性眼病中最常见的缺血性视神经病变、视网膜中央静脉阻塞等与长期高血压、动脉硬化等有密切关系。而一些病情缓慢的老年性眼病，如慢性闭角性青光眼、视神经萎缩、黄斑变性、糖尿病性视网膜病变等由于视力逐渐下降，加之老年人感觉迟钝，往往直到病情发展到非常严重的程度才被发现。特别是一些眼病患者，由于另眼视力尚好，只是在遮盖健康眼睛时才得以发现，而此时眼病多已为晚期，往往错过了最佳治疗时期。
摘自《老人报》
腰下垫枕治腰肌劳损
我今年53岁了。年轻时因当过搬运工，落下了腰肌劳损的毛病，不但平时不能干重体力活儿，而且还时常腰痛，弯腰和下蹲时站起来都非常困难，到处寻医病情也不见好转，真是痛苦极了。后来，我得知有位患腰疼病的老友用腰下垫枕的办法来缓解症状，就想试一试。于是，老伴就按照我仰卧时腰下悬空的高度做了一个垫枕，我用后效果出奇的好。半年下来，不但症状渐渐消失，而且做弯腰和下蹲的动作也不再困难。当然，前提是不干重体力活了。
那么，为什么腰下垫枕治疗腰肌劳损有这么好的效果呢?经请教有关专家我才明白了其中的道理：一、人在睡眠时，腰下垫枕有助于腰椎保持正常生理弧度，保障腰肌松弛，解除白天工作和生活的疲劳。二、可使腰部血液循环得到改善，有利于腰肌劳损的修复。三、有利于腰背肌伸力增强，从而加强腰椎的稳定性，减轻或消除腰部的不适症状。
摘自《健康报》
生嚼芹菜可降压
芹菜具有降血压的作用。然而，将芹菜炒熟食用，降压效果会受到很大的影响。前不久，日本心血管专家公布了一份研究报告。不仅肯定了芹菜的降压作用，而且认为芹菜适用于治疗各种类型的高血压。他们强调指出，只有生吃芹菜才能确保其降压的疗效。
专家建议，高血压病人用芹菜降压的方法是，每次生嚼20克，每天吃两次。病人持续服用1周后，血压可明显下降。
摘自《求医问药》
脑血管疾病的最佳食物
洋葱 有降脂、降压、降胆固醇的作用。
玉米 对高血压、动脉硬化、冠心病、某些癌症有良好的防治作用。
燕麦 又称莜麦，具有降低血清胆固醇、甘油三酯、脂蛋白等功能。
苹果 能防止血中胆固醇的增高。
猕猴桃 预防胃癌、降低血清胆固醇及甘油三酯的水平，有稳定血压及降低血压作用。
醋 对防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死等有较好疗效。
绿豆 具有明显的清热解毒、清暑利尿等功用。特别适用于高脂血症伴有肥胖或糖尿病的病人服用。
山楂 促进消化液的分泌，帮助消化，有活血化淤、消积健胃、解毒化痰、强心提神等功效。
香菇 香菇有降血压、消食去脂、抗病毒、抗癌等作用。临床观察，患有高脂血症、动脉硬化的病人服用炒鲜香菇或香菇降脂汤，有明显的降脂作用。
摘自《中老年健身》
厨房里随手可用的偏方
生姜止血 如果切菜时不小心弄伤了手，此时，把生姜捣烂敷在伤口流血处，范围以敷满伤口为宜，这样，止血效果特佳。
味精止牙痛 牙痛是常见病，有时牙痛起来打针吃药也无济于事。其实牙痛时，可以用筷子蘸一点味精，然后将味精点到疼痛的牙齿上，疼痛将即刻好转并很快消失。
土豆皮治烫伤 洗净土豆，随后将干净的土豆皮削下后，将之敷在烫伤处，并用消毒纱布固定，一般烫伤后3～4天即可痊愈，且无剧痛，无瘢痕。
醋治神经性皮炎 患有神经性皮炎的人，可将鸡蛋3只置于瓶内，加醋500克浸没，浸泡7-10天取出，去蛋壳，将鸡蛋与醋搅匀，装入有盖容器内。每天用此液涂擦患处2～3次，坚持7—10天即可痊愈。
摘自《医疗保健》
唱京戏治好我的哮喘病
我患哮喘病多年，后来发展成肺气肿，中西药吃了不少，但效果都不十分明显，干点体力活儿就累得上气不接下气，胸闷得难受。
三年前，被一位京戏票友的优美唱腔所感染，在他的熏陶下我逐渐迷上了京戏，每天早晨跟着这位好友练运气、学发音、学唱腔，一练就是三个小时。冬去春来，我逐渐感到神清气爽，不但说话底气足了，而且干点轻体力活儿也不再气喘吁吁了，走路也轻快多了，哮喘病也没再犯。真没想到唱京戏竟治好了我的哮喘病。
摘自《健康报》
在某些国家，人们吃辣椒是为了防寄生虫病。例如，以前美洲人通过吃辣椒来杀死体内的蠕虫、蛔虫和变形虫，因为辣椒在身体里产生的热量和辣劲是寄生虫的“劲敌”。不过，过量食用辣椒则会导致胃炎，对身体有害。
摘自《大众健康网》
假玉损伤皮肤
国家首饰质量监督检验中心的高级工程师王春生介绍，玉一般分为A、B、C三种货，A货是天然玉石，其构成元素较为固定，一般对人体无害；B货中的树脂不遇外力作用时，一般也不会有太大的危害；B+C或C货染色后其酸溶液在褪色后有可能会对人体皮肤有损害。因为有些商人可能用氢氟酸、硝酸、硫酸、盐酸等强酸来仿冒玉的古旧沁色，然后在假古玉的表面涂上一层地板漆、水晶漆或环氧树脂等。
北京朝阳医院职业病中毒医学科主任郝凤桐认为，树脂类物质与强酸在一起作用，很可能会产生刺激性，人体接触后会患接触性皮炎，出现红肿、刺痛、瘙痒和脱皮等病症。
两位专家都建议，为了健康和安全，最好戴不经化学处理的天然玉石。
摘自《老年日报》
乘电梯难受张开嘴
随着城市中的高层建筑一座座拔地而起，高速电梯也越来越普及。经常听到有人说，乘高速电梯会头晕、恶心，那么，怎样乘坐高速电梯才能最舒适、最安全呢?
客运电梯的升降速度通常为每秒1米左右，高速电梯的速度快于每秒1．9米，随着电梯上升或下降，乘客在很短时间内承受较大的气压差，所以会感到耳膜不舒服，甚至瞬时失聪，患有高血压、心脏病的人还会感到头昏脑涨。这时，张开嘴巴、按摩耳根、嚼块口香糖甚至空口咀嚼等方法，都可以调节耳膜对外界气压变化的适应能力，缓解耳膜压力。
摘自《环球时报·生命周刊》
摩擦皮肤治哮喘
日本流行一种特别的健身方法，用干布摩擦身体皮肤，使血管扩张，身体产生暖和的效果。此法以前用于预防感冒，实验证明，干布摩擦皮肤还可治疗哮喘。
哮喘的发生原因，是由于支气管的副交感神经紧张。实验发现，用干布摩擦皮肤产生的刺激，可以把副交感神经的紧张从支气管转移到皮肤上来，通过皮肤的副交感紧张来消除支气管副交感神经的紧张。这样就可以使支气管舒张，呼吸变得轻松、平稳。
摩擦所用的布以丝绸最佳，棉布次之，化纤织物最差。因为丝绸不仅柔软，还不会引起接触性皮炎。摩擦的部位在第二、三肋之间和第八、九肋之间共四处，前者为吸肌所在位置，后者为呼肌所处的地方。摩擦的强度为使皮肤略微发红即可。在哮喘发作时，用干布摩擦呼吸肌所在位置的皮肤100次左右，可产生很好的平喘效果。
需要指出的是，按摩也能起到与摩擦相同的效果。直接用手按摩对过敏性哮喘的小孩更适宜。主要是由于这些孩子往往患有特异反应性皮炎，如果过多用干布摩擦，虽可缓解哮喘，但可加重皮炎症状。因此当小孩哮喘发作时，妈妈应该用手对小孩的呼吸肌所处位置进行按摩，手法要轻、柔、缓、慢。
摘自《当代健康报》
中药当菜需慎重
目前已开发的中药蔬菜已达几十种之多，是当年种植、当年采摘，食用的仅仅是药材的嫩叶、嫩茎、花和根，都不属于入药的部位。一般在食时味较淡的可以凉拌，气味较浓的用水焯一下再食用。
将中药材当蔬菜吃要采取较慎重的态度。像大枣、山楂、山药、莲子、芡实、葱、姜、蒜等，药食两用，是经过生活的长期实践的。这些兼有蔬菜作用的药材长期食用无毒副作用，又有明显的治疗效果。而将纯粹的中药材送上餐桌，恐怕不妥，这种药用蔬菜较适合患者食用，寻常人偶尔品新尝鲜尚可，要是长期食用似乎非明智之举。
将中药材当蔬菜吃最好还是经过植物、药物、营养学家等专题论证。因为现在常用的蔬菜是经过数百年，甚至数千年的实践证明对人体有益无害，而药用蔬菜就不尽然了。
摘自《新民晚报》
老年人饮水的最佳时间
据专家研究，老年人晚间睡前不饮水，可导致血浆浓缩、血液黏稠度升高和血小板凝聚能力亢进，从而可促进体内血栓形成。对老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗死。
不少老年人不习惯睡前饮水，怕夜间起床排尿。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起夜。老年人由于肾脏收缩功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血液黏稠，心脑血流阻力加大，易引发心脑血管病变。对患有心脑血管病的老人来说，因血管内膜发生变化，血液黏滞性偏高，易形成缺血性脑中风，夜间缺水更加大了这种危险性。因而，半夜饮水很重要。
起床后饮杯水，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗死等疾患发生的作用。
饮水后跑跑步更有益处，水分可使胃肠道保持清洁，还有助于肝脏的解毒以及肾功能及内分泌功能的改善，提高免疫功能，预防感冒、咽喉炎、关节炎和某些皮肤病。
摘自《养生大世界》
掉牙多的老人易中风
医学专家的研究结果表明，口腔内患牙周炎和牙周脓肿的部位有大量革兰阴性杆菌和链球菌。牙周细菌入侵人体血液系统后，血液中的免疫细胞在反击“入侵者”的过程中会产生一种胶状物质，这种物质依附在血管壁上，日积月累将阻塞血管，造成冠状动脉粥样硬化，从而加速血管淤阻和心脏功能异常。这种物质如果随血液流进大脑，就会阻碍血流，引起中风。临床数据显示，牙周炎患者比常人患心脏病的概率高1．5倍，比常人患中风的概率高出3倍。
食物碎屑、寄生菌、唾液黏性成分及脱落的上皮细胞等可混合形成牙菌斑。细菌分泌酵素及毒素，能破坏牙齿与牙周组织。牙菌斑如果钙化成为牙结石，对牙龈及牙槽骨造成损害，最后导致牙齿脱落。牙菌斑中的细菌菌体蛋白进入发炎的齿龈与牙周组织的毛细血管里，造成静脉血凝集，这也是心脏病发作的病理基础。有调查显示，掉牙多的老年人中风的风险很高。因为掉牙多的人，牙龈病一般都比较严重。
摘自《健康时报》
厨房用具禁忌
忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
忌不锈钢或铁锅熬中药 因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
忌用乌柏木或有异昧的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、 腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷 涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
忌用各类花色瓷器盛佐料 花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。佐料最好以玻璃器皿盛装。
摘自《健康博览》
七种不能空腹食用的水果
西红柿 含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物，可能造成幽门堵塞，使胃压力升高，造成胃胀痛。
柿子 含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症?，中医称为“柿石症”。
香蕉 含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
橘子 橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜。
山楂 山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅增加饥饿感，而且会加重胃病。
甘蔗和鲜荔枝 空腹吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
摘自《中国老年》
吃海鱼最好清蒸、清炖
海鱼含有大量的蛋白质、维生素、微量元素、矿物质等，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，高血压患者多吃海鱼是有道理的。
烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料，这是我们建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼的根本原因。
摘自《健康时报》
严重动脉硬化者慎摇头
患动脉硬化多年的赵大爷，近来时常感到头晕，便转动颈部想使头脑清醒。结果事与愿违，头晕更严重了，甚至在活动颈部时，还常常出现眼前发黑的现象。实际上，老人的这些症状是大脑供血不足所致，而活动颈部使大脑缺血更加严重，甚至影响到眼睛的血液供应，出现眼前发黑和暂时性视力障碍。令人悲哀的是，这位老人并不知道剧烈颈部活动的危害，继续剧烈地活动颈部，结果一周之内发生了偏瘫。后经CT检查证实，老人颈动脉硬化严重并有硬化斑块脱落，阻塞了大脑血管。
一般来说，轻度的动脉硬化不会影响大脑的血液供应，所以颈部活动后不会出现什么症状。而重度的动脉硬化，会使大脑血液供应减少，出现头晕、头痛和记忆力减退等症状。此时活动颈部，还可能加重脑缺血，从而使上述症状更加严重，甚至发生“缺血性脑中风”。因此，有头晕和记忆力下降的动脉硬化老人应严禁过度活动颈部，平时也不要猛回头和扭头。
摘自《保健时报》
痛风别喝豆浆
豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐必不可少。但是，喝豆浆也有需要注意的地方，专家提醒，痛风及肾病患者平时最好不喝或少喝豆浆。
卫生部北京医院内分泌科主任医师迟家敏告诉记者，痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
迟医生说，糖尿病已发展至肾病，或其他患有肾功能不全的人，也不宜喝豆浆。因为这些患者肾脏排泄废物的功能很差，而豆浆又是植物蛋白，分解的产物很多，如果肾脏无法全部排泄掉，就会造成血液中尿素氮、肌酐增高，加剧肾功能不全。
中医认为，豆浆性平偏寒，平时就患有胃寒，以及脾虚易腹泻、腹胀，夜间尿频、肾亏的人，均不宜饮用。
此外，不要用豆浆冲鸡蛋吃，蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，不易被人体吸收。
还有些人用豆浆代替开水服药，并用保温瓶储存豆浆，迟医生说，这些做法都不可取。因为细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆腐败变质。
摘自《环球时报》
梳头治好我的头痛
两年前，我患了神经性头痛，医生建议我坚持梳头。于是，我专门买了一把牛角梳，每天早晚两次梳头。一个月下来，头痛症状逐渐减轻，坚持了三个月，头痛症状竟消失了。现在我每天梳头不间断，不但头痛的症状再未出现过，而且睡眠质量好、脱发也比过去少了。
梳头的具体方法是：清晨起床后，闭目而坐。以前额正中至头顶部为中心线，用梳子(最好用不产生静电的牛角梳)先在头的左半边，从前额发际向后梳至后颈部50次，然后再以同样的方法梳理头的右半边50次。梳头时用力要适中、均衡，以不伤及皮肤，不觉头皮疼为宜。晚上睡觉之前，再以同样的方法梳头一次。
摘自《健康报》
“问题早餐”你还敢吃吗
油条、豆浆、老豆腐、豆腐脑等这些曾广受欢迎的早餐，如今成了被人质疑的“问题早餐”。比如油条铝含量严重超标，用来盛放豆浆、老豆腐的碗被套上非食品用塑料袋后，也给早餐的饮食安全蒙上了一层抹不去的阴影。
据报道，河北省保定市疾控中心对保定市区内早餐点的油条进行抽样检测，结果无一家合格，油条铝含量超过国家标准的5倍。据了解，油条在传统制作工艺中为了改善口感加入明矾是通用的做法。油条在炸制过程中会产生一定量的铝。人体过量摄人铝元素将会引起铝中毒，可导致脑、肾、肝等脏器的损坏，引起智力低下、行为异常、老年痴呆症等。
除此之外，近几年来非食品用塑料袋在早餐摊点的广泛运用也成了危害人们饮食安全和健康的帮凶。刚出锅的老豆腐、热腾腾的豆腐脑、滚烫的豆浆、馄饨等这些汤类食品，如今和那些来路不明塑料袋的“亲密接触”已经习以为常。许多市民认为套上塑料袋的早餐碗应该很卫生。其实，早餐摊上用的塑料袋大多是非食品用塑料制成的，这种塑料袋一旦遇到50℃以上的高温就会释放有毒气体污染袋中食品，塑料袋中的铅也会溶于食品中，给人身安全埋下了巨大的健康隐患。
摘自《健康报》
早期动脉硬化轻松可查
传统的检查动脉硬化的方法是动脉造影和血管内超声两种。但两种方法都是有创伤的，很难作为常规筛查措施。目前一种无创的早期检测动脉粥样硬 化的方法是血管病变早期检测技术。
血管病变早期检测包括检测动脉内皮功能、测量动脉弹性和僵硬度、测定颈动脉内膜中层厚度。用外周血管超声检测肱动脉反应性充血程度来评价动脉的内皮功能；用回波跟踪技术，通过测量血管内径的变化来评价动脉的弹性；通过超声测定颈动脉内膜中层厚度，用脉搏波传导速度和踝肱指数来进行无创和简便的评估动脉节段僵硬度和动脉阻塞状况，准确地预测被检者在未来10年内发生心脑血管疾病的风险，进而指导被检者改善不良生活方式或进行药物干预。
摘自《健康报》
老年性眼病不可忽视
老年性眼病与人体的衰老密切相关，同时，与全身性疾病相互影响。眼科检查不仅能够发现相关的跟部病变，还有助于全身疾病病变的诊断。因此，患有老年全身性疾病，特别是有老年性眼病危脸因素的人，有必要接受定期的常规眼部检查。
我们不应把视力没有下降看做是未患有老年性眼病的标准，也不能把所有视力的下降都当作正常衰老的结果。老年性眼病中最常见的缺血性视神经病变、视网膜中央静脉阻塞等与长期高血压、动脉硬化等有密切关系。而一些病情缓慢的老年性眼病，如慢性闭角性青光眼、视神经萎缩、黄斑变性、糖尿病性视网膜病变等由于视力逐渐下降，加之老年人感觉迟钝，往往直到病情发展到非常严重的程度才被发现。特别是一些眼病患者，由于另眼视力尚好，只是在遮盖健康眼睛时才得以发现，而此时眼病多已为晚期，往往错过了最佳治疗时期。
摘自《老人报》
腰下垫枕治腰肌劳损
我今年53岁了。年轻时因当过搬运工，落下了腰肌劳损的毛病，不但平时不能干重体力活儿，而且还时常腰痛，弯腰和下蹲时站起来都非常困难，到处寻医病情也不见好转，真是痛苦极了。后来，我得知有位患腰疼病的老友用腰下垫枕的办法来缓解症状，就想试一试。于是，老伴就按照我仰卧时腰下悬空的高度做了一个垫枕，我用后效果出奇的好。半年下来，不但症状渐渐消失，而且做弯腰和下蹲的动作也不再困难。当然，前提是不干重体力活了。
那么，为什么腰下垫枕治疗腰肌劳损有这么好的效果呢?经请教有关专家我才明白了其中的道理：一、人在睡眠时，腰下垫枕有助于腰椎保持正常生理弧度，保障腰肌松弛，解除白天工作和生活的疲劳。二、可使腰部血液循环得到改善，有利于腰肌劳损的修复。三、有利于腰背肌伸力增强，从而加强腰椎的稳定性，减轻或消除腰部的不适症状。
摘自《健康报》
生嚼芹菜可降压
芹菜具有降血压的作用。然而，将芹菜炒熟食用，降压效果会受到很大的影响。前不久，日本心血管专家公布了一份研究报告。不仅肯定了芹菜的降压作用，而且认为芹菜适用于治疗各种类型的高血压。他们强调指出，只有生吃芹菜才能确保其降压的疗效。
专家建议，高血压病人用芹菜降压的方法是，每次生嚼20克，每天吃两次。病人持续服用1周后，血压可明显下降。
摘自《求医问药》
脑血管疾病的最佳食物
洋葱 有降脂、降压、降胆固醇的作用。
玉米 对高血压、动脉硬化、冠心病、某些癌症有良好的防治作用。
燕麦 又称莜麦，具有降低血清胆固醇、甘油三酯、脂蛋白等功能。
苹果 能防止血中胆固醇的增高。
猕猴桃 预防胃癌、降低血清胆固醇及甘油三酯的水平，有稳定血压及降低血压作用。
醋 对防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死等有较好疗效。
绿豆 具有明显的清热解毒、清暑利尿等功用。特别适用于高脂血症伴有肥胖或糖尿病的病人服用。
山楂 促进消化液的分泌，帮助消化，有活血化淤、消积健胃、解毒化痰、强心提神等功效。
香菇 香菇有降血压、消食去脂、抗病毒、抗癌等作用。临床观察，患有高脂血症、动脉硬化的病人服用炒鲜香菇或香菇降脂汤，有明显的降脂作用。
摘自《中老年健身》
厨房里随手可用的偏方
生姜止血 如果切菜时不小心弄伤了手，此时，把生姜捣烂敷在伤口流血处，范围以敷满伤口为宜，这样，止血效果特佳。
味精止牙痛 牙痛是常见病，有时牙痛起来打针吃药也无济于事。其实牙痛时，可以用筷子蘸一点味精，然后将味精点到疼痛的牙齿上，疼痛将即刻好转并很快消失。
土豆皮治烫伤 洗净土豆，随后将干净的土豆皮削下后，将之敷在烫伤处，并用消毒纱布固定，一般烫伤后3～4天即可痊愈，且无剧痛，无瘢痕。
醋治神经性皮炎 患有神经性皮炎的人，可将鸡蛋3只置于瓶内，加醋500克浸没，浸泡7-10天取出，去蛋壳，将鸡蛋与醋搅匀，装入有盖容器内。每天用此液涂擦患处2～3次，坚持7—10天即可痊愈。
摘自《医疗保健》
唱京戏治好我的哮喘病
我患哮喘病多年，后来发展成肺气肿，中西药吃了不少，但效果都不十分明显，干点体力活儿就累得上气不接下气，胸闷得难受。
三年前，被一位京戏票友的优美唱腔所感染，在他的熏陶下我逐渐迷上了京戏，每天早晨跟着这位好友练运气、学发音、学唱腔，一练就是三个小时。冬去春来，我逐渐感到神清气爽，不但说话底气足了，而且干点轻体力活儿也不再气喘吁吁了，走路也轻快多了，哮喘病也没再犯。真没想到唱京戏竟治好了我的哮喘病。
摘自《健康报》