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[目的]研究新疆沙蓬籽油的最优提取条件，并对其成分进行分析。[方法]采用超临界CO：萃取工艺，以沙蓬籽油提取率为指标，研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间对沙莲籽油提取率的影响，在单因素试验基础上，通过正交试验得到最佳提取条件。沙蓬籽油成分采用气质联用法（Gc—MS）进行分析。[结果]新疆沙蓬籽油的最优提取条件为萃取压力30Mpa，萃取温度40℃，萃取时间3h。在此条件下沙蓬籽油的萃取得率为13．52％。Gc—MS分析表明沙蓬籽油的主要成分为亚油酸。[结论]亚油酸是人体必需脂肪酸的一种，有助于降低血清胆固醇