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己酸菌筛选新途径及工艺参数正交试验
己酸菌筛选新途径及工艺参数正交试验
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gan402771387
【摘 要】
:
采用加大琼脂用量制成固体斜面培养基,以稀释分离,真空培养的方法进行己酸菌分离纯化,并采用正交试验法对己酸菌的生长繁殖条件进行了探讨,其影响因素依次为酒度,pH值,培养时间,培
【作 者】
:
李泉
徐开成
等
【机 构】
:
山东兰陵美酒股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2002年6期
【关键词】
:
工艺参数
正交试验
己酸菌
分离纯化
斜面试管
真空培养
酿酒
caproic acid-producing bacteriaseparation and pu
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采用加大琼脂用量制成固体斜面培养基,以稀释分离,真空培养的方法进行己酸菌分离纯化,并采用正交试验法对己酸菌的生长繁殖条件进行了探讨,其影响因素依次为酒度,pH值,培养时间,培养温度及热处理温度,优化因子为pH6,酒度2%,热处理温度80℃,培养温度30℃,培养时间6d。
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