【摘 要】
：
为了寻找天然的抗氧化剂,对18株乳酸菌的菌体细胞和无细胞提取物的DPPH自由基清除能力、羟自由基的清除能力、超氧阴离子自由基的清除能力、还原能力、抗脂质过氧化能力等5项
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心,西南民族大学生命科学与技术学院
【基金项目】
：
国家公益性行业(农业)科研专项(201303085);重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80021);中央高校基本业务费项目(xdjk2016A018);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014ptgc8001);重庆市功能性食品协同创新中心建设项目(167001)
论文部分内容阅读
为了寻找天然的抗氧化剂,对18株乳酸菌的菌体细胞和无细胞提取物的DPPH自由基清除能力、羟自由基的清除能力、超氧阴离子自由基的清除能力、还原能力、抗脂质过氧化能力等5项抗氧化指标进行比较,并对高抗氧化活性的乳酸菌进行抗性筛选,鉴定出符合要求的菌株。结果表明:18株乳酸菌具有不同的抗氧化能力,编号为L4、L5、L8、L14、L18的菌株具有较高的抗氧化活性,其中,菌株L14抗人工胃液和胆盐的能力较强,有作为天然抗氧化剂的应用前景。结合生化特性鉴定和16S r DNA鉴定,确定其为类干酪乳杆菌类干酪亚种(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)。
其他文献
<正>《药品管理法》规定了违反本法的当事人所应承担的法律责任,有刑事处罚和行政处罚。这些不同性质的法律制裁措施各有适用的条件、范围和执行机关。《药品管理法》属行政
目的:观察皮内针结合中药内服治疗顽固性面瘫的疗效。方法:选择310例顽固性面瘫患者随机分为3组。对照组89例,采用纯中药内服治疗(基本方:麻黄、肉桂、杏仁、甘草、党参、防
应用表面油流和压力测量技术,结合数值模拟方法研究了超燃冲压发动机侧压式进气道无支板和有支板两种典型工况的基本流动特性．结果表明:由侧壁诱发的后掠激波与底板边界层相互
目的研究药品零差价政策对北下关社区卫生服务中心药品处方的影响。方法采用医院计算机系统,对药品零差价政策实施前后,即2005-12-26至2006-12-25和2006-12-26至2007-12-25两
<正>随着人民生活水平的提高,食物消费逐渐向既富于营养又有益于健康的方向发展。兔肉营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,易于消化,且兔肉中磷脂含量高,胆固醇含量低,矿物质、维生
目的：探讨冠心病患者血清可溶性E选择素（sE-Selecfin）、可溶性细胞间粘附分子-1（sICAM-1）水平变化的意义及与中医症候的关系。方法：对100例冠心病患者中医辨证分为心血瘀阻证组、痰
<正>2014年2月,权威市场研究公司Research and Markets发布了中国氯酸钠市场报告,侧重介绍了中国氯酸钠的供应和消费情况,以期为计划进入中国市场的供应商、购买者和投资者提
目的： 探讨氯吡格雷对冠心病患者凝血功能、抗氧化能力及相关细胞因子水平的影响。 方法： 收集冠心病患者160例，随机分为对照组与观察组，每组各80例。对照组给予瑞舒伐他汀钙片及
随着我国第三代导航卫星顺利升空,我国已正式开始建造“北斗”全球卫星导航系统,导航系统不管在民用还是军事方面都有着广泛的应用。导航接收机一般在高动态环境下工作,并且普遍有比较大的运动速度和加速度,因此,在本地信号与接收信号之间存在较大的多普勒频移和频移变化率。同时导航信号相对比较微弱,一般会选用扩频信号做为导航信号,因此为了成功解调出高动态扩频信号,必须先估计出信号的频偏和码相位,故本文重点研究了高