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我国是菌业超级大国，2009年产量达到1．73千万吨。随着食用菌业的发展，食用菌的菌渣即栽培食用后的废料也越来越多。我国每年生产的菌渣在400万吨以上，若随意丢弃不但是对资源的浪费，而且还会导致有害微生物滋生，造成环境污染。当做燃料仅仅利用生物能的一小部分，也是一种浪费和污染。合理地开发利用食用菌菌渣，可以变废为宝，还能减少环境污染，具有显著生态效应和经济效益。