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一、不宜丢的果蔬皮许多果蔬的皮比其肉质部分所含的营养成分和膳食纤维多。如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中．含有大量多酚．多酚是一种强的抗氧化剂．具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。
要区别对待不同的果蔬皮
【摘 要】
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一、不宜丢的果蔬皮许多果蔬的皮比其肉质部分所含的营养成分和膳食纤维多。如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水
【机 构】
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安徽
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2009年20期
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