【摘 要】
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食源性疾病是当今世界上分布最广泛、最常见的疾病之一。全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿列,即使在发达国家也至少有1/3人患食源性疾病,其发病率的前列,无论在发达国
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食源性疾病是当今世界上分布最广泛、最常见的疾病之一。全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿列,即使在发达国家也至少有1/3人患食源性疾病,其发病率的前列,无论在发达国家还是在发展中国家,这都是一项重要的公共卫生问题。食物中毒是食物中某些污染物引起的慢性中毒和食物营养不平衡所造成的慢性退行性疾病。这类疾患,就是通过进食行为而发病。
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