说到水果能做菜肴，先会想到沙拉。其实，除了沙拉，水果还可以做出多种菜品。
　　
　　梨肉
　　
　　入秋可做梨肉鸭片。将鸭子去皮切成片，放入碗中加水淀粉挂糊，将梨去皮后也切成片，待用。再将精盐、黄酒、糖、醋、味精和水淀粉，调成一碗芡汁。锅内放油在旺火上烧至六成热时，把鸭片炸至八成熟捞出，待油八成热时，再把鸭片下锅，炸至外焦里嫩。用少许油将葱姜末煸香，梨片下锅，浇上调好的芡汁，不停地翻炒到芡汁至浓稠，加入炸好的鸭片，芡汁裹匀后装盘即可。有朋友换季就咳嗽，照此一连吃了十来只鸭后，居然不发病了。
　　
　　木瓜
　　
　　产于中美洲的木瓜甜美可口，香气浓郁，它不但为果中上品，也能成为荤菜的配料。木瓜可以炖牛肉，因为木瓜含有蛋白酶，牛肉中所富含的蛋白质与木瓜搭配，营养就更容易被人体吸收。木瓜还可做汤：将木瓜去皮切成小薄片，与同样切成薄片的西红柿一起稍煮沸，氽入用调料盐渍过的小虾仁，其清淡与鲜香能大大提高胃口欠佳朋友的食欲。黄豆炖猪蹄是传统菜谱，创新一下，放入青木瓜同煮，会让猪蹄又嫩又好吃，其原理与牛肉是一样的。
　　
　　菠萝
　　
　　至于菠萝，也是与荤菜搭配的好水果，它同样有帮助消化的蛋白酶。菠萝可以做菠萝鱼片和咕老肉。但不管是鱼片还是肉片，都要用调料与水淀粉拌后，再用油锅滑过或炸过，和菠萝同炒才得体。
　　
　　猕猴桃
　　
　　选稍硬些的猕猴桃，去皮切丝，用水淀粉上浆过的肉丝先在油锅中煸炒捞出，再起油锅将猕猴桃丝稍翻炒后，放入兑好的芡汁起锅入盘，酸甜适口，形与色均有新鲜感。据营养专家介绍，猕猴桃含大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
　　
　　柠檬
　　
　　柠檬可以煮山药，制作比较简单：把山药切成两厘米的薄片后，在水中焯一会儿并沥去水分，去掉涩味。再把柠檬切成薄片，放水与山药一起煮至没有汁液为止，调料可甜可咸，既可作茶点，也可当菜。
　　
　　西瓜皮
　　
　　最后，还想说说我们常见又常弃之的西瓜皮。如今因为西瓜供应充足，瓜肉往往都不珍惜，何况瓜皮呢。其实瓜皮还真是好东西。去掉硬皮与红瓤的西瓜皮，可以代替丝瓜、冬瓜氽肉丸子，很是清香。还可将它稍腌后，切丝用香油、生抽、醋与蒜泥拌了当小菜吃。若将加工好的西瓜皮在太阳下晒干后，切丝，再与肉丝、尖椒丝同炒，下饭!如果把西瓜皮于适当保存好，待到冬天滴水成冰、雪花漫天时，拿出来做菜吃，那种感觉一定是惬意的。
　　
　　(责编：孙展)